크리스마스 연말 홈파티 메뉴 음식 준비 이걸로 충분하다 추천

 

 

연말이 다가왔네요 그래서 준비했어요

크리스마스, 연말 홈파티 음식 메뉴입니다.

코로나로  격리는 해제가 되었지만 2년을 집에서 가족과 

함께 하다보니 이번에도 가족과 함께. 지인들과 함께

맛있는 음식도 먹고 행복한 연말을 보내셨음 해요

 

1. 감바스 알 아히요

 

 

재료 : 칵테일새우 100g

          통마늘 15개

         양송이버섯 2개

        베트남고추 6개

          올리브오일 1컵

 

          맛소금 1/5 숟가락

           후춧가루 약간

          파슬리가루 약간

         바게트 또는 식빵 적당량은 프라이팬에 구워 준비하기

 

레시피

1. 칵테일새우는 해동후 밑간을 해둡니다.

2. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨 4 등분하고 

    방울 통마토는 2 등분하고 마늘은 편 마늘로 썬다

3. 팬에 올리브유 넣고 통마늘,베트남고추, 소금을 넣고 

    중약불로 끓여주고 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 끓여준다

4. 후추, 파슬리가루를 뿌려주면 됩니다.

 

감바스 알 아히요

 

2.알리오 올리오 파스타

 

재료 : 파스타면 100~110g

            면수 약 1/3컵 (70ml)

          올리브유 약 1/3컵 (55g)

         간 마늘 2큰술 (40g)

          통마늘 약 4개 (20g)

         쪽파 약간 4g

         페퍼론치노 5개 (2g)

       꽃소금

        파마산 치즈가루 약간

 

레시피

1. 물1L에 꽃소금 1/3 넣고 끓인다. 스파게티 면을 기호에 맞게 8분 정도 삶는다

    삶아진 면은 그대로 체에 받쳐놓고 면수는 1컵 정도 보관합니다.

2. 마늘은 편으로 썰고 쪽파는 총총 썰어주세요

3. 올리브유 두르고 편마늘은 중 약불로 볶는다

4. 기름이 지글지글 거리면 페퍼론치노를 반으로 잘라 넣는다

5. 편마늘이 노릇해지면 간 마늘을 넣고 같이 볶습니다.

6. 간마늘이 노릇해지면 스파게티면을 팬에 넣고 젓가락을 이용해 마늘과 면을 가볍게 볶은 후 

 남겨놓은 면수를 넣고 강불에서 볶습니다.

  면수와 올리브유가 골고루 섞이고 면에 간이 배면 불을 꺼 접시에 담습니다.

7. 쪽파와 파마산 치즈가루를 넣고 완성합니다.

알리오 올리오 파스타

        

3. 참치카나페

 

 재료 :  참치캔 1개

       치킨무

           마요네즈 많이

       양파 반개

        설탕 1스푼

        식초 한 스푼

        당근 반개

        삶은 달걀 2개

       머스터드 소스 살짝

      치즈

방울토마토

      파 또는 고추 하나씩

     아이비 과자

 

 

레시피

재료에 있는 모든 재료를 깍둑썰기 해서 버무려 준다

아이비 과자 위에 올려서 완성한다

 

참치카나페

 

 

4. 멘보샤

 

재료 : 식빵 4장

 새우 7~8마리

계란 흰자 2알

전부 2스푼

올리브유 1스푼

 

양념 : 케첩 4스푼

 설탕 11/2스푼

식초 1스푼

 굴소스 1/2스푼

다진 마늘 1스푼

 

 

레시피

1. 식빵은 테두리를 자르고 4등분 해주세요

2. 새우 머리는 떼어내고 몸통은 껍질을 제거해서 씻어 둔 뒤 물기를 제거해서 준비합니다

3. 멘보샤 속에 들어간 반죽은 새우살을 다진 거에 전분가루 2스푼 , 계란 흰자만 2알 여기에 식용유를 넣어서 마무리한다

   소금, 후추를 넣어서  간을 해도 되고 안 해도 무관합니다.

4. 준비된 식빵에 반죽 올리고 샌드위치 모양으로 덮어주세요

5. 튀긴 팬에 기름 넉넉히 잠길 정도로 넣어서 튀겨주세요 여기서 60도 이상으로 올라가면 식빵은 타고 속은 안 익게 되니까

   60초에 맞춰서 튀겨내는 게 멘보샤 만드는 팁

6. 기름을 키친타월에 한번 제거해서 준비해주세요

7. 새우 머리는 멘보샤를 튀긴 기름에 넣어서 새우 머리 튀김으로 만들어주세요

8. 소스는 케첩 4스푼,  식초 1,  다진 마늘 1, 설탕 1,1/2, 굴소스 1/2  넣어서 만들어주세요

 

멘보샤

 

 

5. 찹스테이크

 

재료 : 스테이크용 부챗살 400g

새송이버섯 1개

양파 1개

노란 파프리카 1/2

빨간 파프리카 1/2

피망 1/2개

마늘 10쪽

올리브유 1t

밀가루  1t

버터 1조각 20g

후춧가루 약간

 

(스테이크 밑간 재료)

맛소금 2꼬집

후춧가루 약간

(찹스테이크 소스 재료)

케첩 3.5t

서랑 1.5t

우스터소스 1t

스테이크소스 1t

식초 0.5t

 

레시피

 

1. 소고기는 깍둑썰기로 자른다

2. 썰어놓은 스테이 크고기르르 볼에 닮고 맛소금 2꼬집, 후춧가루 약간 뿌려 밑간을 한다

3. 야채들을 깍둑썰기로 한다

4. 마늘은 2 등분한다

5. 찹스테이크 소스를 만들어놓는다

6. 밑간해 놓은 스테이크 고기에 밀가루 1t를 뿌리고 고기 표면에 밀가루를 얕게 묻힌다

7. 중불로 달군 팬에 올리브유 1을 두르고 밀가루를 입힌 소고기를 넣은 후 센 불로 올려 겉면이 노릇하게 익을 수 있도록 뒤집어  가며 익힌다

8. 이때 고기가 익히 시작하면 썰어놓은 마늘과 버터 1조각을 넣어 골고루 뒤적여 가며 익힌다

9. 썰어놓은 양파와 새송이 버섯 뒤적여가며 볶는다

10. 양파가 반투명하게 볶아지며 각종 야채와 스테이크 소스를 넣어 볶는다

11. 후춧가루를 뿌려 마무리한다.

 

찹스테이크

 

6. 바질 페스토 파스타

 

 

 

재료 : 파스타면 1.5인분

 베이컨 100g

양파 1/3

통마늘 4개

다진 마늘 1.5큰술

바질 페스토 4큰술

페퍼론치노

 

레시피

1. 베이컨, 양파 채 썰어준다

2. 마늘은 편으로 썬다

3. 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 달달 볶아준다

4. 볶다가 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 볶는다

5. 양파가 노란빛을 띨 때까지 볶아준다

6. 베이컨도 넣고 볶아준다

7. 파스타면을 삶아줍니다 동전 500원 크기로

8. 보통 8분 정도 삶으면 알맞게 익습니다

9. 삶은 파스타면은 볶아져 있는 프라이팬에 넣어 볶아주세요

10. 바질 페스토 5큰술 넣는다

11. 면수를 한 컵 정도 넣고 잘 섞어주면 완성입니다

바질 페스토 파스타

 

7. 크로와상 샌드위치

 

 

 

재료 : 베이컨, 로메인 상추, 치즈, 슬라이드 햄, 계란, 토마토

 

 

 레시피

1. 크로와상은 생지를 주문한다 자연해동한다

2. 오븐에 굽는다

3. 크로와상은 반으로 반라서 소스를 바르고

4. 속재료를 넣어준다

5. 로메인 상추 올리고 스크램블 올리고 치즈 올리고 슬라이드 햄 올리고 파슬리가루 뿌리고 완성한다

 

크로와상 샌드위치

 

 

8. 리코타 샐러드

 

 

재료 :  리코타 치즈 한 덩어리, 샐러드 채소, 계란, 블루베리, 옥수수콘, 적채, 방울토마토, 꿀, 아몬드 (견과류)

  발사믹 드레싱 : 올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 다진 양파 1큰술, 소금 1작은술, 후추 약간

 

 

레시피 

1. 채소는 잘 씻어준다

2. 발사믹 소스는 미리 만들어둔다

3. 채소와 재료들을 썰어서 발사믹 드레싱을 뿌려서 완성한다

 

리코타샐러드